10.設備・機械・器具等の管理

施設・設備・機械等の
管理

a. 農産物の汚染や事故を防ぐために、使用している設備・機械および運搬車両について以下に取り組んでいる。
(1) 使用している設備・機械(動力の付いた機械、肥料散布機および農薬散布機)
および運搬車両のリストの文書化
(2) リストへの設備・機械および運搬車両に使用する電気、燃料等の記載
(3) 必要な点検・整備・清掃・洗浄・消毒の適期の実施と記録(保守・点検作業が食品
安全を損なってはならない)
(4) 外部の整備サービスを利用している場合は、整備伝票等の保管
(5) 食品安全、労働安全および盗難防止に配慮した保管

b. 農産物の汚染や事故を防ぐために、農産物取扱い施設の保守管理、点検、清掃を実施している。

c. 購入や整備サービスは信頼できる業者を選んでおり、選定理由を説明できる。

収穫や農産物取扱いに
使用する器具・備品や
包装資材の管理

農産物の汚染を防ぐために、収穫や農産物取扱いに使用する器具・備品や収穫関連容器・包装資材について、以下に取り組んでいる。

(1) 劣化・損傷・汚染されていないか定期的な点検
(2) 点検の結果、不具合を発見した場合、修理・洗浄・交換等の対策の実施
(3) 衛生的な保管
(4) 複数の包装資材を使用している場合、包装資材の誤使用・誤表記を防ぐ工夫
(5) 購入は信頼できる業者を選んでおり、選定理由を説明できること

掃除道具および
洗浄剤・消毒剤・
機械油の管理

農産物への汚染を低減させるために、生産工程で使用する設備・機械、農産物保管容器の掃除道具および洗浄剤や消毒剤、機械油について、以下に取り組んでいる。

(1) 食品安全に問題がなく、意図した用途に適していること
(2) 使用後、所定の場所に衛生的に保管すること
(3) 掃除道具は、その他の掃除道具と分けて使用し、保管すること
(4) 掃除道具の劣化・損傷等を定期的に点検し、必要に応じて交換すること
(5) 洗浄剤や消毒剤は、使用期限内または有効期限内であること
(6) 使用・保管の注意事項の遵守

毒物・劇物の管理

事故防止や農産物への汚染を防ぐために、農薬以外の毒物・劇物がある場合、以下に取り組んでいる。

(1) 他のものと区分し、施錠された場所への保管
(2) 毒物・劇物の表示

商品の選別・計量機器
の管理

正確な選別・計量を行うために、商品の選別・計量に使用する機器の定期的な点検と校正を実施している。

ボイラーおよび
圧力容器の管理

事故防止のために、以下に取り組んでいる。

(1) ボイラーおよび圧力容器の設置・使用に必要な届出の実施、取扱作業主任者の設置
(2) ボイラーおよび圧力容器の定期自主点検の記録